Les tenants et les aboutissants du jardinage de légumes d'hiver



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Il y a quatre saisons de jardinage

Ne vous limitez pas à n'avoir que des plantes qui poussent au printemps et en été; il y a quatre saisons pendant lesquelles vous pouvez faire pousser des plantes avec succès. Il vous suffit de faire pousser des plantes résistantes au froid qui ont fait leurs preuves pour résister aux températures mordantes de l'automne et de l'hiver. Quelle que soit la latitude dans votre région des États-Unis, il y a un nombre suffisant d'heures de jour et de cultures que vous pouvez planter et faire pousser avec succès.

Avantages du jardinage d'hiver

La principale raison de jardiner en hiver est que c'est facile car le rythme est très lent. Vous n'avez pas à passer la moitié de votre journée à arracher les mauvaises herbes qui semblent sortir de nulle part. En hiver, il y a très peu de mauvaises herbes à combattre, et dans de nombreuses régions du pays, vous n'aurez peut-être pas à arroser du tout de la mi-novembre à la mi-février.

Si vous choisissez des plantes résistantes au froid, votre principale peur devrait être la chaleur au lieu du froid.

Radis pastèque

Essayez ces radis d'hiver

La plupart des radis d'hiver doivent être semés du milieu de l'été à la fin de l'été. Contrairement à la plupart des radis de printemps qui sont prêts à être consommés environ trois semaines après leur plantation, vous constaterez que les radis d'hiver sont plus lents à se développer mais qu'ils pousseront beaucoup plus gros et resteront croustillants plus longtemps. Ils conserveront également plus longtemps que les nombreuses variétés de radis de printemps.

Les radis d'hiver peuvent être verts, blancs ou même noirs. Récoltez-les quand ils sont grands et mûrs. Si vous avez des radis noirs, vous pouvez vous attendre à ce qu'ils aient une saveur piquante, vous devrez donc les utiliser avec parcimonie dans les recettes. Vous devez retirer les légumes verts et les racines avant de les stocker. Les radis chinois ont une saveur beaucoup plus douce et sont ronds et gras. Avant de stocker les radis chinois, retirez les légumes verts mais pas les racines, qui doivent être enlevés juste avant de les préparer à manger.

Voici une liste de radis d'hiver que vous voudrez peut-être essayer dans votre jardin:

Découvrez ces radis d'hiver:

  • Pastèque - Ce radis (également connu sous le nom de «viande rouge») pousse gros et rond (souvent aussi gros qu'une balle de tennis) et a une peau verdâtre avec une chair rose foncé à l'intérieur. Il mûrira de la fin de l'automne au début de l'hiver. Cette variété doit être plantée du début à la fin du printemps et mûrir en 65 jours environ. Vous ne trouverez probablement pas de graines localement, mais de nombreux détaillants en ligne les proposent à la vente.
  • Noir (espagnol) - La forme du radis noir dépend de la variété que vous plantez. Ils peuvent être ronds, cylindriques et allongés. Ce ne sont pas des favoris en raison de leur morsure chaude et épicée, mais ils présentent une variété d'avantages pour la santé, tels que le contrôle de la tension artérielle. La racine est utilisée à des fins alimentaires et médicinales. La chair est croquante, blanche et légèrement amère. Parce que la peau du radis noir est particulièrement piquante, vous voudrez peut-être peler cette variété avant de la servir.

Plantez des radis noirs du milieu à la fin de l'été (ou à l'automne si vous vivez dans un climat doux) soit en les semant dans le jardin, soit en les commençant à l'intérieur pour être transplantés plus tard. Les plantes devront être espacées d'environ 3 à 4 pouces * (plus si vous voulez des radis plus gros). Ratissez votre sol pour qu'il soit exempt de pierres, puis semez les graines dans un sol limoneux bien drainé.

  • Radis Miyashige White Daikon - Cette variété est souvent déchiquetée et utilisée dans les sushis, bien que de nombreux plats soient rehaussés par leur saveur légère et légèrement épicée. Les radis matures sont marinés ou cuits, ou ajoutés à des plats sautés ou à des soupes pour le croquant. Semez les graines après le milieu de l'été ou l'automne selon votre saison de croissance. Récoltez-les quand ils mesurent environ un pied de long et 2 à 3 pouces de large. Leurs racines profondes sont également utilisées comme culture de couverture pour briser les sols lourds.

    Radis Minowashe White Daikon - C'est l'un des plus gros radis d'hiver. Il peut atteindre deux pieds de long avec une saveur allant de doux à chaud. Les radis sont longs, effilés et blancs. Ils sont excellents dans de nombreux plats orientaux. Leurs racines pivotantes profondes aideront également à améliorer la qualité du sol. C'est un légume moyennement tolérant au gel qui préfère le plein soleil mais peut tolérer une ombre partielle. Plantez les graines dans un sol fertile, uniformément humide et exempt de roches.

Carottes fraîchement sorties du sol

Légumes résistants au gel

Peu importe où vous vivez aux États-Unis, vous pouvez planter des légumes qui résisteront au froid, au gel et même à la neige. Voici une liste de légumes résistants au gel:

  • Carottes - Ces délicieux légumes peuvent survivre à des températures aussi basses que 15 degrés Fahrenheit, bien que des périodes prolongées de froid se traduisent par de longues racines pâles.
  • Betteraves - Les betteraves ne sont pas vraiment résistantes au gel, mais peuvent tolérer un peu de gel. Ils iront cependant en graine si les températures sont trop froides. Si vous vivez dans une région à hiver doux, les betteraves peuvent être plantées à la fin de l'été ou au début de l'automne (avant le premier gel automnal moyen). Ils mettent environ deux mois pour atteindre la maturité (parfois moins) pour la récolte. Les betteraves peuvent tolérer le gel mais iront aux graines si les températures sont trop froides.
  • Brocoli - Le brocoli est résistant aux gelées et au gel léger, et sensible à la chaleur. Si le temps est trop chaud, il fleurira rapidement et ne produira pas de pomme comestible.Vous réussirez donc généralement mieux à cultiver ce légume à l'automne lorsque le temps est un peu plus prévisible.
  • Oignons verts (oignons verts) - Les oignons verts d'hiver ne poussent pas à l'ombre, alors prévoyez de les placer dans un endroit qui reçoit beaucoup de soleil. Ils peuvent être plantés à tout moment où le sol peut être travaillé (généralement d'octobre à décembre dans la plupart des climats) ou deux à trois semaines avant le premier gel dur. Les oignons verts peuvent résister à un léger gel et à un peu de neige.
  • Chou d'hiver - Les choux d'hiver comme le Danish Ballhead ou le Huron ont des têtes plus petites et sont plus durs. Ce sont des variétés à longue saison qui peuvent produire longtemps dans les mois d'hiver. Pour une culture d'automne, semez directement ou transplantez vos plants au milieu de l'été.

Cette photo montre des betteraves rouges Detroit fraîchement récoltées (à gauche) et des betteraves Chioggia, qui sont toutes deux des variétés anciennes. La plupart des jardiniers préfèrent les variétés de légumes patrimoniales, citant le goût exceptionnel comme raison principale.

© 2019 Mike et Dorothy McKenney

Mike et Dorothy McKenney (auteur) des États-Unis le 08 février 2019:

Je plante des oignons en ce moment et j'espère pouvoir en récolter de délicieux plus tard. Merci pour vos commentaires et pour votre lecture!

Chitrangada Sharan de New Delhi, Inde le 05 février 2019:

Article très utile et instructif!

J'aime tous les légumes et fruits d'hiver, en particulier les carottes, les oignons de printemps, les radis, etc.

Merci de partager cet article bien écrit et expliqué sur le jardinage d'hiver.


Voir la vidéo: Que semer et planter au mois de décembre au potager?


Commentaires:

  1. Desta

    À mon avis, vous admettez l'erreur. Je peux le prouver. Ecrivez moi en MP, on discutera.

  2. Greagoir

    Informations convenues et très utiles

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    Et où la logique?



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